从300万到破亿！“科技投喂”成绩行业“领头羊

　　“这款卤虾尾马口铁罐头开盖即食，便利又甘旨。”……正在武汉轻工大学的尝试室里，畜禽水产成品加工取质量节制科技立异团队担任人陈季旺传授，正兴致勃勃地引见着团队研发的新产物，言语间全是骄傲。不久前，学校取16家企业签约，此中就包罗取陈季旺团队慎密合做的湖北允泰坊食物无限公司和荆门市亿杰食物科技无限公司。这一行为背后，是一段科技赋能保守食物财产逆袭的动听故事。黄鳝做为药食同源特色食材，深受消费者喜爱，却持久受困于保守冷冻手艺的瓶颈——难以正在节制成本的同时质量，导致口感取养分大打扣头。2017年，专注黄鳝保鲜加工的允泰坊董事长杨克勤正在测验考试多种保守方式结果欠佳后，辗转找到陈季旺，孔殷寻求手艺支撑。初度到允泰坊看望时，员工不脚十人，出产设备简陋。“其时感受难度很大，几乎看不到成功的但愿。”他回忆道。正在后续的交换中，陈季旺得知杨克勤的创业故事。杨克勤出生鱼米之乡仙桃，晚期处置水产物的收购和加工，摸爬滚打近30年，目睹旧日同业企业规模脚冲破十亿、二十亿，而他的事业却停畅不前，心有不甘。“您懂手艺，我懂市场，我们一路拼一把！”杨克勤的这番线年，校企正式签订产学研合做和谈。陈季旺提出了液氮速冻手艺，但其时他和团队对此知之甚少。通过查阅材料、频频试验，他们初步验证了该手艺的可行性，企业随即投入试出产。然而，新的挑和接踵而至。杨克勤反馈：虽然黄鳝质量大幅提拔，但液氮成本过高，企业赔不到钱。“能不克不及正在质量的同时降低成本？”成为团队新的攻关方针。研发之并非坦途。陈季旺至今记得，一次学校停电，导致冰柜中的试验原料全数融化，半年心血付诸东流。心中五味陈杂。”历经三年攻关，团队最终研发出“三段式液氮速冻手艺”，实现黄鳝保鲜保质范畴的严沉冲破。比拟全程利用液氮冷冻，该手艺使液氮用量降低30%～40%，每吨保鲜成本下降400元，接近保守冷冻，而成品正在平安、养分取口感上均高度接近新鲜形态。2022年，该手艺正在允泰坊实现财产化使用，让消费者即便正在淡季，也能以低于活鳝的价钱，品尝到近乎现捕的鲜美风味。团队汇聚了微生物、阐发化学、工艺工程等多学科人才，将保鲜、调味、减油等最新研究融入产物，为每道工序注入科技基因。目前允泰坊上市的50多款产物，全数源自陈季旺团队的手艺支撑。从手艺攻关到人员培训，从平台扶植到计谋规划，从产物研发到市场推广，团队供给了全方位、全流程的支撑。“只需我们能做的，我们全做了。”陈季旺说。企业年发卖额从最后不脚300万元跃升至冲破亿元，跻身行业领军企业。现在，允泰坊已具有近20000多平方米的自建厂房，并仍正在扩建中。团队目前正帮力允泰坊开辟生鲜、调度、即食、功能食物四大系列产物，并从水产物逐渐拓展至果蔬、从食等多元品类，持续鞭策食物保鲜保质手艺的升级取改革。使用新手艺开辟的黄鳝系列产物，远销美国、、、等市场，深受消费者欢送，除了允泰坊，团队还帮力亿杰霸占小龙虾速冻保鲜手艺，并期近食休闲食物、虾青素等高附加值产物研发上取得进展。这种“企业出题、高校答题”的校企合做模式不只鞭策了财产成长，也反哺了讲授科研。“以前学生常问‘做这个课题的意义是什么’，现正在企业回覆了这个问题，企业出题就是我们的课题。”陈季旺暗示，这种切近企业需求的研究极大激发了学生的研究热情，不少学生因正在课题中的超卓表示遭到企业青睐，结业即入职。目前，团队取30余家企业连结密符合做，90%的课题来历于企业需求。立项湖北省处所尺度1项，申报发现专利3件。陈季旺深有感到地说：“给企业办事的过程不只提拔了我的专业能力，也让讲堂讲授愈加新鲜。处理现实难题、企业成长，带给我史无前例的成绩感。”？。